你知道台灣有哪些特色茶嗎?

2020/07/02
你知道台灣有哪些特色茶嗎?
透過一杯茶認識台灣

現代,在台灣幾乎所有行政區裡都能看到茶園、茶樹或是產茶製茶的景象,更 別說,喝茶始終是在島上生活的我們每天所熱衷的生活事了。

在地理環境上,台灣不僅有種植茶樹的風土優勢,翻開台灣兩三百年的近代史,除了起先的荷蘭據台、鄭氏到清初的台灣對外貿易以鹿皮、樟腦與蔗糖為主的以物易物時代之外,後來隨著漢人逐漸進入台灣帶來了飲食文化,再加上洋人與日人的參與,你會發現茶葉幾乎全然參與了台灣近代史的發展,並成為了對外貿易賺取外匯的主力產品。 

除此之外,全世界除了中國茶區之外,台灣是極少數能同時產製橫跨三種發酵 度茶類的茶葉產區。鍾愛部分發酵烏龍茶的台灣人,為何也同時生產零發酵的 綠茶與全發酵的紅茶?細究台灣各地的特色茶,你不難發現杯子裡的色香味不 僅是茶樹、風土與製茶工藝的完整呈現,茶味裡更揉進了台灣的歷史發展軌跡、各地的人文生活與島內的多元族群……等深層文化底蘊。

就讓我們透過一杯茶,更加了解自己,也讓世界更認識台灣吧。

認識台灣茶的第一堂課:您知道台灣有哪些特色茶葉嗎?

資料來源:《茶味裡的隱知識:風味裡隱含的物質之謎與台灣茶故事,我的10年學茶筆記》,幸福文化出版

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