喫茶去!秋山堂

2020/07/09
喫茶去!秋山堂
台灣風格茶屋5

小小島國蘊藏多樣繁複的茶種,交織出細緻紛繁的味覺宇宙。
街頭巷尾一家家茶屋更以獨特風韻,詮釋新時代風格茶的繽紛面貌。

秋山堂 

當代人文茶美學

致力於推廣小壺泡文化的現代茶館「秋山堂」,誕生於2006年,以詮釋壺泡文化,與傳承茶藝精神為題,結合茶文化、陶藝作品與當代藝術,重新詮釋茶飲文化的樣貌。

空間風格融合了宋朝文人的四藝美學,在寬廣的品茗空間中,以典雅木製屏風區隔出的一方隱密,池坊流等花藝陳列其中,隨處可見掛畫、攝影作品、窗花、桌椅、古茶壺、珍藏茶器等,營造出風雅的品茗氛圍。

由茶藝職人精選出台灣六大茶區的季節茶,經細心焙火,有清香淡雅,也有濃郁厚實,其中以「凍頂七五」及「秋山十二」最具代表性,每年甚至會保留下一百斤茶葉作為收藏用的老茶。

對於不同的茶葉,如清香型及熟香型的茶品,秋山堂也提出了秋山一式(單杯)、二式(雙杯)的專屬泡法。

對於茶客來說,沏上一壺茶不過幾刻鐘時間,若是來到秋山堂不妨試著放慢腳步,讓思緒在舒緩靜謐的空間和時光間流動,細細感受「一盞茶一世界」的片刻美好。

秋山堂官網

台中市五權西路一段2號B1,內嵌於台中國立美術館

(04)2376-3137

推薦茶品、茶點

工夫烏龍茶+黑糖小丸子

◎工夫烏龍茶由焙茶師傅「工夫」細緻烘焙,費時近一個月才完成,為比賽級火侯,乾淨工整外型,值得細細品嚐及收藏。

◎以日本葛粉和黑糖製的小麻糬,沾上一層薄薄的黃豆粉,與黑糖相得益彰,甜蜜軟Q風味,是品茶時最佳的搭配。

資料來源:《台茶百味:38位跨世代的茶人哲學x155種台灣特色茶品》,麥浩斯資訊公司出版