來埔里摸摸「美人腿」!茭白筍鮮嫩清脆甜度佳

2020/10/06
來埔里摸摸「美人腿」!茭白筍鮮嫩清脆甜度佳
因為埔里的好環境,才能造就出清甜爽口的茭白筍

討論南投埔里最著名、且具有特色的農作物,就不得不提到茭白筍。茭白筍原生是一種草本植物,需種在水中,這樣的特性也獲得「水筍」之名,雪白幼嫩的莖部更有人稱其為美人腿,咬起來鮮嫩清脆,如今茭白筍已成為埔里重要的農業經濟作物,支撐了這片土地的純淨,絕佳口感更代表了埔里農民的用心。

四面環山、得天獨厚的地理環境,讓位於中台灣的埔里不容易受颱風侵襲,優良水質與肥沃土地提供作物相當良好的生長環境,甘美水質與氣候互相加成,灌溉作物的水源從眉溪、南港溪以低水溫的乾淨水質、利用水深淺調節水溫並提供灌溉,非常適合茭白筍的作物栽培,埔里一年的茭白筍佔了全台灣將近九成的產量,前來埔里旅行的遊客,常會購買當地的茭白筍當伴手禮,是埔里值得驕傲的特產之一。

 

 

茭白筍嫩脆鮮美、水份豐富,且每100公克的茭白筍熱量只有22大卡,是理想的優質食材,料理茭白筍的方式豐富,用水燙熟,簡單就能吃到茭白筍的甜味,除了水煮茭白筍之外,淋上胡麻醬、沙拉醬佐料也都讓人口水直流,可以依照個人飲食嗜好來挑選想要烹飪的食譜。

 

不只是用來煎煮炒菜,茭白筍也被多元應用;像是摻入豬肉貢丸入菜,就能品嚐到截然不同的口感!南投知名餐廳-金都餐廳,特地選用當地茭白筍與香菇,加上嚴選的台灣豬肉,手工捏出埔里特有的茭白筍美人丸,咬起來彈嫩卻又帶有茭白筍的清脆,這樣多變的料理方式,將食材進行了最大程度的變化,不管是煮湯配麵或個別沾醬,都大大提供了味覺的饗宴。

相關商品
玩買主意 fun idea mall