食慾之秋!這時候吃最對味

2020/10/14
食慾之秋!這時候吃最對味
秋季的食光,一定少不了當季出產的美味食材

地處亞熱帶的台灣,秋天通常姍姍來遲,在季節交替之下,容易冷熱互替的氣候,一個不注意、身子感冒受寒的機率便會大大提升,也因為日漸微涼的氣候,讓胃口食欲大開;為了寒冬可以保存良好的體力,享用秋令食材,滿足口腹之餘同時進補身體,在秋季適當的大啖美食其實相當重要!

提到秋季的經典蔬果,蘋果絕對值得推薦!比較特別的一點是秋季才能吃到台灣國產的高品質蘋果,其餘時間市面上販售的多為國外進口,每年國產的蘋果產期為八到十一月,並且產區多來自於高海拔山區,日夜溫差較大,因而出現結蜜方式來禦寒的品種,結蜜過後的蘋果甘甜機率更高,一口咬下去清脆、且自帶清新香甜。

另一個代表性的秋季水果柿子,暖橘色的外觀充滿了秋天氣息,是這個季節常出現的經典水果;果肉細膩、甜度高多汁的甜柿是最常出現的品種,富含β胡蘿蔔素、維生素A、維生素C,其中維生素C的含量,比起一般水果高一到兩倍,在秋天享用營養又對味。近年來除了柿餅,更研發出了柿子類甜點,柿子冰淇淋、麻糬柿餅,為柿子打造更多樣貌、突破傳統創新,讓人能夠品嚐到柿子的多元滋味。

在肉類部分,秋季食用鴨肉尤為適合,鴨肉性寒涼,能緩頰秋季的燥熱,對於許多家庭而言,在秋天端上各類鴨肉料理,享用美食之餘更能悄悄補充身體需要的營養,鴨肉中富含的蛋白質、維生素,可益氣補虛。喝碗熱熱的當歸鴨、薑母鴨,暖喉又補身!

海鮮方面,怎麼以不提到秋蟹!俗話說:「秋風起,蟹腳肥」。秋天正是吃螃蟹的時節,來自新北市萬里區的萬里蟹,因鄰近在親潮與黑潮匯流處,秋冬因而盛產各式海蟹。不只萬里,台灣附近的海域養殖許多螃蟹,像是花蟹、毛蟹、紅蟳等等,肉質細嫩美味,清蒸、水煮或是炒過都別具風味。

順應節氣,秋冬季節真的是吃貨的季節!各式選擇琳瑯滿目,能夠享用的食材真的數不勝數,拿來入菜令人食指大動,讚嘆台灣美好的食慾之秋。

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