吃一碗好運麵,讓幸福長長久久

2020/10/29
吃一碗好運麵,讓幸福長長久久
正宗黑毛豬腳、花菇、手工麵線、溏心蛋,心意滿滿!

福州人過生日,餐桌上一定會出現豬腳麵線祝壽,童年記憶中,那鍋用大灶燒柴滷的油油亮亮的豬腳,代表的就是幸福的滋味,軟Q的豬皮、入口即化的腿肉,鹹香的滷汁,還有細細長長的麵線,喚醒了舌尖上的諸多悸動。

吃豬腳,踢走霉運。

吃紅蛋,脫胎換骨,破殼重生。

吃麵線,壽命綿延流長。

除了生日,豬腳麵線更蘊含著親友團圓、遠行祝福……,

是子女對爸媽的孝敬心,長命百歲,福壽綿延;

是朋友之間真摯情誼,接風餞行,相知相惜;

是家人團圓設宴共享的期許,福來運轉,健康平安。

每一個值得慶祝的日子,

透過好運麵,分享開懷喜悅,傳遞豐足喜樂,珍藏日常的幸福美好。

傳承自福州的美食文化,生日吃麵線,重大日子吃麵線,大年初一、外出遠行、迎取婚嫁、接待賓客,把心意濃縮在豬腳麵線中,象徵平安順利,長長久久。

天下三絕麵食館 好運麵

2019/2020米其林必比登評鑑美食店家—「天下三絕麵食館」特選好運麵,直送到家。以正宗台灣黑毛豬腿肉,肉質鬆軟不柴不膩,豬皮富有彈性,保留大量膠質,筋皮Q軟潤滑,筋骨皮兼具,適合紅燒燉煮;搭配特製溏心蛋、手工日曬麵線,與花菇一起熬煮,湯頭鮮香濃郁,回味無窮。

墨魚

俗名烏賊,又被稱為「冬雞」,富含豐富蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質,營養豐富,滋味鮮美。

花菇

是菌中之星,頂面呈現淡黑色,菇紋為白色暴開紋路,菇底呈淡黃色,天氣越冷,花菇的產量越高,肉厚、細嫩、鮮美,適合燉湯或炒菜。

手工麵線

福州麵線特點一煮就熟,久煮不糊,筷剪就斷,攪也不亂,晶瑩如玉,柔韌滑潤,嚼不黏齒,適合喜慶宴會。天下三絕好運麵特選台灣日曬麵線,經過和、搓、捆、拉、曬等五道工序,完成吸水性強、彈性與口感佳的頂級麵線,還原福州好運麵的精神。

太平蛋的祝福

沿襲傳統,福州人總在新年開始或生日吃一碗好運麵(又稱:太平麵),麵裡除了麵線、豬腳,還有俗稱太平蛋的水煮蛋。當熱騰騰的高湯澆淋在燙熟的麵線後,再將主角之一的蛋剝殼,象徵著剝掉煩惱憂愁,未來圓圓滿滿、平平安安,此也是福州飲食流傳已久的習俗與智慧,更是一份很深的祝福。


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