老饕必吃！中華四大名雞料理

雞肉肉質細膩、容易入味，不同烹飪方式、都能將其煮成美味的一道菜色。中式料理的雞肉料理的食譜數不勝數，其中更有四道為老饕吃貨們必嚐，以下羅列四大中華名雞料理，沒吃過還不能說自己是老饕！

【道口燒雞】

道口燒雞是中式傳統名菜之一，來源於大陸河南道口鎮，先將全雞油炸定型，再以滷汁長時小火熬煮，完成燒雞的入味，因為先由炸後滷的烹飪方式，雖然看起來外型完整，但實則已經相當嫩口，輕鬆就能將雞骨與肉分離，酥脆的雞皮與夠味的雞肉，搭配小黃瓜一起更順口。

【德州扒雞】

大陸山東德州的特產之一、羅列魯菜經典，加入嚴選的中藥材，過往曾被列為貢品，進貢給皇帝貴族，同樣透過先油炸、再入湯，保持脆與嫩的口感，吃起來肉嫩味香，雞肉相當容易脫離骨頭，是許多饕客心目中的美食珍品。

【溝幫子熏雞】

來源於清代的皇家宮廷熏雞配方，將雞入湯配以砂仁、豆蔻、白芷等多種中藥及調料，燉煮過後，再放入熏鍋熏烤，熏烤中添加白糖，除了讓雞皮色澤更亮之外，也能提升甜度，綜合甜與鹹，料理備受讚譽。

【符離集燒雞】

完成一道符離集燒雞絕不容易，經過十五道工序，肉爛脫骨，咬過骨頭也能溢出陣陣餘香，若是在出鍋後馬上食用，雞肉一下子就能咬下，其色、香、味、形俱佳，手藝代代流傳，可以說是燒雞之冠。

不管是哪一道，都是吃貨們鐵定不能錯過名雞料理，酥香的外皮與鮮嫩雞肉，有機會不妨在巷弄間尋找這些名菜佳餚，大快朵頤一番。