老饕必吃!中華四大名雞料理

2021/03/05
老饕必吃!中華四大名雞料理
經典美味雞料理,傳承世世代代好手藝

雞肉肉質細膩、容易入味,不同烹飪方式、都能將其煮成美味的一道菜色。中式料理的雞肉料理的食譜數不勝數,其中更有四道為老饕吃貨們必嚐,以下羅列四大中華名雞料理,沒吃過還不能說自己是老饕!

 

【道口燒雞】

道口燒雞是中式傳統名菜之一,來源於大陸河南道口鎮,先將全雞油炸定型,再以滷汁長時小火熬煮,完成燒雞的入味,因為先由炸後滷的烹飪方式,雖然看起來外型完整,但實則已經相當嫩口,輕鬆就能將雞骨與肉分離,酥脆的雞皮與夠味的雞肉,搭配小黃瓜一起更順口。

 

一張含有 盤, 桌, 食物, 碗盤 的圖片  自動產生的描述

 

【德州扒雞】

大陸山東德州的特產之一、羅列魯菜經典,加入嚴選的中藥材,過往曾被列為貢品,進貢給皇帝貴族,同樣透過先油炸、再入湯,保持脆與嫩的口感,吃起來肉嫩味香,雞肉相當容易脫離骨頭,是許多饕客心目中的美食珍品。

 

 

【溝幫子熏雞】

來源於清代的皇家宮廷熏雞配方,將雞入湯配以砂仁、豆蔻、白芷等多種中藥及調料,燉煮過後,再放入熏鍋熏烤,熏烤中添加白糖,除了讓雞皮色澤更亮之外,也能提升甜度,綜合甜與鹹,料理備受讚譽。

 

 

【符離集燒雞】

完成一道符離集燒雞絕不容易,經過十五道工序,肉爛脫骨,咬過骨頭也能溢出陣陣餘香,若是在出鍋後馬上食用,雞肉一下子就能咬下,其色、香、味、形俱佳,手藝代代流傳,可以說是燒雞之冠。

 

 

不管是哪一道,都是吃貨們鐵定不能錯過名雞料理,酥香的外皮與鮮嫩雞肉,有機會不妨在巷弄間尋找這些名菜佳餚,大快朵頤一番。