青森夢幻美味 大間黑鮪魚

2021/04/14
青森夢幻美味 大間黑鮪魚
絕技一本釣、解體秀 黑鮪魚料理

撰文/張語柔‧圖片提供/向日遊

遊客來到大間町除了品嘗黑鮪魚,更能欣賞精彩的黑鮪魚解體秀。

青森縣大間町位於日本本州的最北端,以品質絕佳的「大間黑鮪魚」聞名,生活在津輕海峽的天然黑鮪魚被譽為是黑鮪魚界的夢幻逸品,身形巨大、肉質肥美、魚身色澤絕佳,擁有相當高的經濟價值,也有「海洋的黑鑽石」之稱。

大間町隔著津輕海峽與北海道函館對望,兩地之間有便捷的渡輪往返,可規劃結合青森與北海道魅力的觀光遊程,體驗一趟極北海洋美食之旅。在過去,大間雖然作為捕捉黑鮪魚之町廣為人知,但當地卻不怎麼盛行黑鮪魚,一直到2000年描述大間漁師之女故事的NHK晨間劇《私の青空》(中譯:我的青空/小媽媽的天空)正式開播後,當地才颳起一陣黑鮪魚旋風、推出黑鮪魚解體秀等活動,使黑鮪魚之町的名聲更加遠播,成為今日眾所皆知的頂級黑鮪魚產地。

 

口感絕佳的夢幻食材大間黑鮪魚,料理為生魚片享用當然最佳!

大間黑鮪魚在過去曾創下成交價破1億日圓的精彩成績,2019年更首度出現3億3,360萬日圓截標的驚人天價,使大間黑鮪魚的名聲更加遠播!2007年大間漁業協會申請註冊「大間黑鮪魚」商標,往後凡是從大間出貨、重量超過30公斤的黑鮪魚,臉頰側邊都會貼上印有大間黑鮪魚字樣的認證貼紙,依循流水編碼就能查詢是哪艘漁以及技法捕捉,清楚又詳細記錄每條黑鮪魚的生產履歷。

觀光案內所旁的紀念雕像,一邊為象徵440公斤的巨大黑鮪魚、另一邊則是一本釣。若運氣好還有機會巧遇當地吉祥物「かもまーる(暫譯:海鷗丸)」。

當地盛行以「一本釣」或延繩漁法等技術進行捕捉,不僅能兼具黑鮪魚的鮮度品質、也致力於降低環境傷害、保護海洋資源。往年9~10月期間的週日大間漁港會舉辦一系列黑鮪魚相關活動,遊客能親眼欣賞100公斤以上巨大黑鮪魚的解體秀,事後更有現場競標拍賣會可參加,1994年曾捕獲重440公斤的超巨大黑鮪魚,為了紀念此壯舉町內也設立雕像,現成為遊客到訪大間必拍場景。此外,還能購買獨特的「本州最北端大間崎到達證明書」作為到訪遊玩的紀念。10月上旬還會碰上熱鬧的「大間黑鮪魚祭」,為不可錯過的最美味旅遊時節。

 

象徵本州最北端的紀念碑。

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