青森市必吃 味增咖哩牛奶拉麵

2021/05/07
青森市必吃 味增咖哩牛奶拉麵
學生族提供靈感 成當地靈魂美食

撰文/張語柔‧圖片提供/向日遊、旅奇週刊

日本擁有豐富且獨特美食文化,無論壽司、拉麵、丼飯等料理都緊緊抓住訪日旅人的胃,讓人為此深深著迷。以拉麵料理來說,根據所在地不同也會呈現出截然不同的口感,湯頭、麵體、配料3大元素的組合無窮無盡,從最北的北海道到最南端的沖繩可說都有引以為豪的在地美味。

目前雖無法馬上前往青森品嘗,但等待疫情落幕、觀光旅遊復甦之後,別錯過大啖當地知名「味噌咖哩牛奶拉麵」,光從命名就能直接推敲內容物的這一品料理雖然看似簡單,卻蘊藏有絕不簡單的故事與好滋味。

口感滑順的「味噌咖哩牛奶拉麵」是到訪青森市必吃當地美食!

味噌牛奶拉麵起源於青森市內的拉麵店「味之札幌」,老闆佐藤原先在札幌拉麵橫丁經營拉麵店,後來為了將札幌拉麵的美味推廣至日本東北地區,1968年下定決心離開札幌轉往東北開店,地點就選中青森市區。

1970年代,當地國高中生之間開始流行起將番茄醬、美乃滋、可樂等以往難以想像的食材加入拉麵一起吃的特殊做法,顛覆了世人對拉麵自古以來的既定印象,後來「味噌拉麵中加入咖哩與牛奶很好吃」的說法逐漸流傳開來,讓當時經營拉麵店的佐藤嗅到一絲商機,1978年便在顧客們的期盼之下正式將「味噌咖哩牛奶拉麵」加入菜單,成為店內常態販售的料理。

「味之札幌大西」是從元祖店開枝散葉出來的店鋪,距離JR青森站徒步約510分即可抵達。

由濃郁味噌、風味十足咖哩粉、香醇牛奶3者相結合帶來的獨特口感,讓味噌咖哩牛奶拉麵很快就征服青森市民的味蕾,成為無人不知曉的知名料理,更擁有當地靈魂美食之稱,品嘗之前推薦可先將上方的奶油塊推入湯頭裡使其融化,讓湯頭的美味更加昇華! 

「味之札幌淺利」也是元祖店開枝散葉出來的店鋪,也在JR青森站週邊。

而在佐藤老闆過世以後,味噌咖哩牛奶拉麵的好味道現在則由旗下弟子們繼續傳承,紛紛在青森市內各地開支散葉,目前約有5間特色店面可品嘗,味噌咖哩牛奶拉麵後來不僅成立了推廣其美味的普及會,也與製作泡麵的業者攜手合作,推出碗麵與袋裝泡麵等商品,也是遊客到訪青森市值得購買的美味伴手禮。

相關商品
玩買主意 fun idea mall