舌尖上的鄉愁 就靠埔里風味餐療癒

2021/07/19
舌尖上的鄉愁 就靠埔里風味餐療癒
國宴主廚私房菜 金都餐廳第二波好料推薦

長達兩個月的宅家防疫,辛苦了!稍稍喘口氣!也讓餐桌微解封一下,換桌來自埔里山城的鄉土好料!

提起埔里,大家都知道這兒好山好水好風景,雞肉有山土雞的鮮甜,肉質就是不一樣;蔬菜爽口清脆,正港的山菜,尤其埔里的特產茭白筍料理,讓人一口接一口!滿滿的好味道,讓人一吃二吃三吃都懷念!

中台灣國宴餐廳大廚私房料理,【玩買主意】X【金都餐廳】攜手第二波,再推出澎派鄉土風味餐系列,堅持原食材、秉持純手工,用心意與創意演繹的佳餚,吃得到主廚的巧思,更有美味的享受,這回準備了手釀酸菜白肉鍋、鮮魚沙茶火鍋,雙鍋聯袂登場,讓您一次品嚐台式山東料理與粵式口味,激發舌尖滿滿的火花。

 

手釀酸菜白肉鍋

有豬五花肉片、牛番茄、大白菜、黑美人菇、雪白菇、金針菇、玉米等滿滿火鍋料,還有主廚親自釀造醃漬酸白菜,加入豬骨蔬菜高湯慢火熬煮,湯頭溫和酸而不嗆,讓人食慾大開。

 

鮮魚沙茶火鍋

有台灣鯛魚、芋頭、蛋酥、香菇、凍豆腐、牛番茄、大白菜、黑美人菇、雪白菇、玉米,多項由主廚嚴選在地食材搭配特調湯汁入鍋燜煮,香噴噴的砂鍋魚,湯頭濃郁鮮甜,鯛魚鮮香美味完全逼出,營養豐富。

 

茭白筍金元寶

特選台灣豬腿肉絞肉搭配埔里特產茭白筍、埔里特產香菇,以時蔬入餡搭配薑調和味道,純手工製作,內餡飽滿,讓人一吃就愛上,也可成為變化料理,乾式、湯式料理都合宜。

 

梅干扣肉

特選肥瘦分明台灣豬五花肉,加上濃郁香氣的客家梅干菜,文火細滷,晶亮入味,鹹而不膩,是下飯最佳首選。

 

特製三杯雞

最道地的家鄉美味,嚴選仿土雞肉,肉質紮實不乾柴,並選用上等麻油及精選醬油等傳統醬料烹調,微微的辣椒、蒜頭爆香味增添更多香氣。

鮮魚、嫩豬、走地雞、客家風味滷肉,還有鮮蔬茭白筍入餡的金元寶,今晚就來試試埔里菜,品嚐國宴大廚ㄟ手路菜,雙鍋上桌,親朋好友闔府吃得歡喜又滿足。

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