今年圍爐 就是這一桌

2021/12/24
今年圍爐 就是這一桌
來點不一樣 米其林私廚年菜開賣

▲2022米其林私廚年菜,美味開賣。  圖:天下三絕麵食館/提供 

【旅奇傳媒/編輯部報導】年節腳步近了,馬上就是嶄新的一年,2022春節圍爐年菜,還在傷腦筋嗎?想到要煮一大桌就覺得累嗎?想吃的豐盛又不想人擠人?冷凍年菜成為家庭新選擇,更輕鬆、更方便的搞定全家大小的年夜飯,今年就為家人換個口味,來點不一樣的好滋味!

榮獲2019/2020/2021米其林必比登美食評鑑,【天下三絕】米其林私廚年菜,特選「五福臨門(5道菜)」3,688元、「九五至尊(9道菜)」6,288元,兩套年菜組合限量開賣!菜色包含紹興醉蝦、剁椒鱸魚、煙燻甘蔗雞、醬燒子排、霸王獅子頭、綠竹筍燴鮮菇、紅糟海鰻、仙貝豬肚湯,以及紅豆年糕。

從前菜、涼盤到主菜與湯品,魚、蝦、雞、豬通通有,每年顧客敲碗詢問的重量級年菜「佛跳牆」再次登場,匯集山珍海味於一鍋,加上費心燉煮的湯頭,讓人想到就口水直流;今年更準備了肉質鮮甜的速凍龍蝦身,龍蝦肉Q彈有嚼勁,吃得到大海美味;老饕點名選購的「頂級B腱牛肉鍋與精選滷味」套組,也為今年年菜增添看頭,就是要讓老饕舌尖犇騰。

天下三絕餐廳堅持選用最好食材、製作最佳料理,烹調最美味道,秉持如母親親手製作的手工料理,還原食材真實滋味,饗宴喜愛的饕客們,可以吃的開心、安心又健康!

▲天下三絕私廚年菜有兩套組合開賣。  圖:玩買主意/提供

大蝦醉酒扮紅娘:特選新鮮草蝦肉身肥厚,肉質鮮甜,經蔥、薑、米酒、枸杞,特調醬汁與紹興酒醃製,冰鎮入味,酒香迷人。

蔗香煙燻走地雞:嚴選肉質緊實放山雞,經甘蔗煙燻製,外皮酥脆,肉質鮮甜多汁,充分保留雞汁味道,好看又好吃,需要拜拜祭祖的媽媽們也能方便應用。

銷魂子排醬香飄:精選台灣豬胛心帶骨肋排,川燙去腥再以醬爆方式鎖住肉香,甜口醬汁充分包覆子排,一口咬下筋、肉、軟骨比例完美,整體軟嫩入味,唇齒留香。

紅運當頭年年餘:特選以山泉水飼養鱸魚,肉質鮮甜無腥味,搭配道地「剁椒辣椒醬」,精選醃漬辣椒、花椒、蒜頭、薑製作,香氣足而不辣喉;另附不辣的「閩粵紅燒」醬,為廣東上海清蒸魚醬汁,蒜香濃郁開胃,兩款醬包可自行搭配,為熱門年菜必備桌上佳餚!

霸王獅頭軟鮮香:精選台灣豬五花肉、荸薺、蝦仁、青蔥、薑、雞蛋,純手工揉捏勁道十足,每粒如拳頭大,附帶燉煮湯汁一包,內含蟲草花增加口感,也可搭配大白菜燉煮,增添風味。

仙菇吉兆伴綠筍:以特級厚實大朵花菇與台灣綠竹筍,成就冬季精選年節美食,高纖、低熱量,尤其微微醬燒鍋氣,充分逼出花菇獨特鮮味,讓人停不下筷子。

海鰻換紅袍當主角:香酥紅糟鰻魚,為福州傳統名菜,將新鮮的鰻魚經紅糟醃漬入味,外表鮮紅,糟香四溢,肉嫩多汁,年節時特別準備,別有風味。

仙貝豬肚天作之合:選用滿滿大海滋味的珠貝乾熬煮入湯提鮮,搭配爽脆豬肚片與排骨、花菇燉煮,湯頭鮮甜又濃郁,豐富配料口感紮實Q彈,營養又爽口。

大紅燈籠步步糕:選用台產紅豆,豆子粒粒飽滿鮮紅,份量足、豆香濃郁、口感綿密細緻,精心調配減糖配方,手工現做,加熱可食,也可煎、炸,變化多種品嚐方式。

年節大菜特別準備鮮龍蝦、極品牛肉鍋組、佛跳牆,讓餐桌更澎派、更有看頭!

▲特選急凍眼斑龍蝦,肉質鮮甜。  圖:天下三絕麵食館/提供

老饕龍蝦就是鮮:特選急凍眼斑龍蝦,龍蝦身鮮甜滋味,清蒸後龍蝦肉身肥厚、肉質鮮甜,簡單料理即可品嚐到龍蝦肉本身甘甜與美味,搭配特調醬料包,或擠上檸檬或椒鹽,滋味非凡。

▲極品牛肉鍋與精選滷味。  圖:天下三絕麵食館/提供

舌尖犇騰牛肉鍋套組(含麵):特選厚切B腱牛肉塊,搭配黃金牛肉湯、紅寶石番茄湯,湯頭鮮香濃郁,層次豐富,可加喜愛蔬菜或配料,做成澎派牛肉鍋或放入寬麵做成牛肉麵,也可做成燴飯或拌麵、乾式牛排等創意料理;另有精選滷味4道-牛腱、牛肚、牛筋、豬耳朵,解凍後可直接食用,爽口不油膩,讓人一口接一口!

▲匯集山珍海味於一鍋的佛跳牆。  圖:天下三絕麵食館/提供

佛要念禪先跳牆:以芋頭、花菇、栗子、排骨、豬腳、豬肚、大干貝、花膠、鳥蛋、蹄筋、烏蔘、鮑魚等,搭配金華火腿、老母雞高湯,細煨慢燉,成就滿滿鮮味。

A.五福臨門 3,688 

1.大蝦醉酒扮紅娘 2.蔗香煙燻走地雞 3.銷魂子排醬香飄 4.紅運當頭年年餘 9.大紅燈籠步步糕

B.九五至尊 6,288 

1.大蝦醉酒扮紅娘 2.蔗香煙燻走地雞 3.銷魂子排醬香飄 4.紅運當頭年年餘 5.霸王獅頭軟鮮香6.仙菇吉兆伴綠筍 7.海鰻換紅袍當主角 8.仙貝豬肚天作之合 9.大紅燈籠步步糕

老饕龍蝦就是鮮(8片)3,800元

佛要念禪先跳牆 3,800元 

舌尖犇騰牛肉鍋套組(含麵)2,380元

龍騰虎嘯,迎接2022,用厲害美食席捲家人的心,珍惜圍爐歡聚的美好時刻,期許新的一年,平安順利,順風順水發大財,美味年菜可至「天下三絕」店購買或上「玩買主意」網購。

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