2023年菜 怎麼選?

2022/11/16
2023年菜 怎麼選?
私廚團圓飯 美味不一樣

▲天下三絕麵食館米其林私廚年菜套餐。 圖:玩買主意/提供

【旅奇傳媒/編輯部報導】兔年行大運,馬上就是2023年了,今年年菜準備好了嗎?一頓美味的團圓飯為家人增添更多美好話題與回憶,選擇私廚年菜,用美食祝願嶄新的一年,平平安安順順利利,更重要的是,讓辛苦一整年的媽媽、婆婆、太太不勞心勞力,放假過好年。

年菜選擇眾多,今年為家人來個不一樣的年夜飯!榮獲2019/2020/2021/2022米其林必比登美食餐廳評鑑,蟬聯四年殊榮的【天下三絕麵食館】米其林私廚年菜,秉持「最好食材、最佳料理、最美味道」精神,特備極品手工料理,備有「四喜臨門(4道菜)」套餐、「八寶添福(八道菜)」套餐,兩套年菜組合限量開賣,不管是小家庭或一大家子團圓,都能澎派一桌,開開心心。

2023菜色特選膠質滿滿、口味獨特手工菜為主,包含花膠鮑魚燉雞湯、花菇綠竹筍、紹興醉蝦、霸王手打獅子頭、紅糟海鰻、虎掌花菇燴海蔘、和風甘滷鮑魚,以及美稱台式德國豬腳的鮮香肴元蹄,有雞有魚有蝦有豬腳,還有高檔食材花膠、虎掌、海蔘、鮑魚;超人氣的重量級年菜「佛跳牆」再次登場,匯集山珍海味於一鍋,富含滿滿膠質黏嘴巴的湯頭,依然是極品之選;另有饕客必點的「頂級B腱牛肉鍋與精選滷味」套組、八寶紅豆年糕,一起為圍爐饗宴添色添味,吃的安心又滿意。

▲台灣土雞搭配味鮮爽口鮑魚、彈牙Q嫩花膠,全高檔配料慢火煨煮2小時。 圖:玩買主意/提供
花膠鮑魚燉雞湯
採用台灣土雞,整隻全雞搭配味鮮爽口鮑魚、彈牙Q嫩花膠,高檔配料煨煮2小時,匯聚精華滿滿的湯頭濃郁鮮香、膠質豐厚、滋補養顏,每一口入喉都有感覺,不管是長輩或小孩都喜愛喝。

▲厚實大朵花菇搭配台灣綠竹筍,濃濃醬燒鍋氣美味十足。 圖:玩買主意/提供
仙菇綠筍上青天
特級厚實大朵花菇、台灣綠竹筍,添加蟲草花與毛豆仁,兼具視覺與營養,高纖、低熱量,微微醬燒鍋氣,逼出花菇獨特鮮味,讓人停不下筷子。

▲草蝦肉身肥厚,以紹興酒醃製,肉質鮮甜。 圖:玩買主意/提供
大蝦醉酒扮紅娘
新鮮草蝦肉身肥厚,肉質鮮甜,經蔥、薑、米酒、枸杞,特調醬汁與紹興酒醃製,冰鎮入味,酒香迷人。

▲精選台灣豬五花肉、荸薺、蝦仁、青蔥、薑、雞蛋,純手工製作獅子頭。 圖:玩買主意/提供
霸王獅頭軟鮮香
精選台灣豬五花肉、荸薺、蝦仁、青蔥、薑、雞蛋,勁道揉捏,純手工製作,粒如拳頭大,湯汁包內含蟲草花增加口感,可搭配大白菜燉煮。

▲新鮮鰻魚經紅糟醃漬入味,外表鮮紅,糟香四溢。 圖:玩買主意/提供
海鰻變身穿紅袍
來自福州傳統名菜,新鮮鰻魚經紅糟醃漬入味,外表鮮紅,糟香四溢,入鍋酥炸後仍保有肉嫩多汁特色,是年年好評佳餚。

▲蔘口感滑嫩Q彈,彈牙的虎掌富含膠質,堪稱美顏大菜。 圖:玩買主意/提供
虎掌花菇燴海蔘
海蔘口感滑嫩Q彈,彈牙的虎掌(豬蹄筋)富含膠質,堪稱美顏大菜,其滑潤爽口鮮香的滋味,鹹甜比例恰到好處,除了滿滿膠原蛋白,加上菇肉肥厚的大朵花菇,兼具口感與養生,讓人美麗不發胖。

▲肉質鮮甜的帶殼鮑魚,搭配清爽和風醬汁醃漬,鎖住美味。 圖:玩買主意/提供
和風甘滷煨鮮鮑
選用新鮮Q彈、肉質鮮甜的帶殼鮑魚,搭配清爽和風醬汁醃漬,經慢火燉煮整顆入味,鎖住鮑魚養分與美味,齒頰留香,讓人一口接一口停不了。

▲滿載豬腳精華的軟Q元蹄,鹹香可口。 圖:玩買主意/提供
醇香軟Q肴元蹄
以高湯煨煮帶骨豬腳至濃香入味,滿載豬腳精華的軟Q元蹄,不費工夫就能將骨肉分離,很方便品嚐;其Q彈外皮搭配細嫩肉質與別緻肉香,讓人口水直流,搭配酸菜與黃芥末醬,層次豐富,讓人難以忘懷;食用後的豬骨頭還可拿來燉湯應用,香氣十足。

▲特選厚切B腱牛肉塊與牛肉湯、蕃茄湯,搭配家常滷味-牛腱、牛肚、牛筋、豬耳朵。 圖:玩買主意/提供
舌尖犇騰米其林牛肉鍋套組
特選厚切B腱牛肉塊,搭配牛肉湯、蕃茄湯,湯頭鮮香濃郁,筋肉比分配均勻,精選滷味有牛腱、牛肚、牛筋、豬耳朵,另附家常寬麵,可做成美味牛肉麵或搭配喜愛的蔬菜,做成創意料理,牛肉鍋套組從B腱牛肉到湯頭再到滷味,整體搭配美味爽口欲罷不能。

▲鮮味滿滿的佛跳牆。 圖:玩買主意/提供
佛要念禪先跳牆
以芋頭、花菇、栗子、排骨、豬腳、豬肚、大干貝、花膠、鳥蛋、蹄筋、烏蔘、鮑魚等,搭配金華火腿、老母雞高湯,細煨慢燉,成就滿滿鮮味;過年最應景的大菜之一,當然少不了佛跳牆。

▲配料豐富的紅豆年糕,滿滿真材實料。 圖:玩買主意/提供

八寶紅豆年糕
選用台灣紅豆、花豆、米豆與蕎麥、松子、葵瓜子、南瓜子、紅棗,安心減糖配方,可口又養生,手工現做口感綿密細緻,加熱即食,還可煎、炸,變化。

嚴選應景食材,真材實料,米其林私廚冷凍年菜,簡單覆熱輕鬆端上桌,天下三絕私廚年菜為團圓之夜提供味蕾驚喜。

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